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Motbis > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > technique de l'alimentation > pâtisserie
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Philippe Berkenbaum, Auteur ; Frédéric Mahoux, Auteur | Casterman | histoire gourmande des grands plats | 1994A partir d'une palette d'ingrédients pourtant relativement limitée, le biscuit se décline d'innombrables façon, selon les régions : le shortbread (sablé) écossais, le spéculoos flamand, le macaron italien, le bretzel allemand, la madeleine franç[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 BER Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 003796 Disponible Article : texte imprimé
Compte-rendu d'expérience de l'Ehpad L'Etoile de Haute Provence sur l'organisation d'un concours de pâtisserie inter-résidences.