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Article de périodique
Carnisme
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°284 (08/2016) p.17
- Auteur : Thomas Lepeltier
Présentation de l'ouvrage "Introduction au carnisme : pourquoi aimer les chiens, manger les cochons et se vêtir de vaches", publié par la psychologue Mélanie Joy en 2016 : une remise en cause de nos habitudes alimentaires par une militante de la[...]Charcuterie et viande rouge : des progrès restent à faire
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.84-89
- Auteur : Guillaume Coudray
Le point sur la consommation de viande rouge et de charcuterie : les recommandations de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) en matière de consommation de viande rouge et de charcut[...]Devenir végane
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°288 (01/2017) p.61-63
- Auteur : Fabien Trécourt
Analyse en 2016 de la controverse développée dans les pays occidentaux à l'égard de la consommation de viande : sa condamnation éthique au nom de la souffrance animale ; la position des véganes ; les débats qu'elle suscite. Encadrés : présentati[...]Faut-il cesser de manger de la viande ?
- Dans le périodique : Sciences & avenir, n°881-882 (07/2020) p.98-99
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'arrêt ou la baisse de la consommation de viande dans un régime alimentaire et les aliments pouvant la remplacer : les apports et les dangers de la viande rouge ; le type d'aliments conseillés ; les préparations industrielles. Enca[...]Pas prêts à lâcher la viande ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°607 (11/2024) p.22-23
- Magali Reinert
Le point concernant la consommation de viande : un contexte alimentaire qui n'incite pas à baisser, le manque d'ambition politique, la perception sociologique de l'acte de consommation de la viande, la nécessité de réduire les quantités.Quand la viande divise
- Dans le périodique : Les Grands dossiers des sciences humaines, n°080 (09/2025) p.76-77
- Faustine Régnier
Le point sur la consommation de viande comme reflet de la polarisation de la sociétéSoyez un carnivore responsable !
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°028 (02/2021) p.40
- Auteur : Jessica Berthereau
Le point sur l'impact environnemental de la limitation de la consommation de viande.Livre
Steaksisme : En finir avec le mythe de la végé et du viandard
- Auteur : Nora Bouazzouni
- Editeur : nouriturfu 2023 135 p.
Depuis quand la nourriture a-t-elle un genre ? Pourquoi y a-t-il si peu de femmes dans les kebabs ? Qui a décidé que les hommes n'aimaient pas le rosé ? Pourquoi le végétarisme est-il perçu comme un régime dévirilisant ? Les femmes jouissent-ell[...]Trop de viande nuit à la planète
- Dans le périodique : Alternatives économiques. Hors-série, n°098 (10/2013) p.84-85
- Auteur : Laurence Estival
Analyse de données chiffrées sur les conséquences d'une augmentation de la consommation de viande : la consommation mondiale de viande, la consommation en Chine, les surfaces agricoles pour l'alimentation des animaux, les enjeux futurs de l'accr[...]La viande en débat
- Dans le périodique : Les Cahiers français, n°412 (09/2019) p.25-26
Le point sur la place de la consommation de viande dans le contexte d’industrialisation et hausse des prises de conscience sur le plan de la santé et du bien-être animal. Historique du débat sur la consommation de chair animale ; place de la via[...]
